La comida típica de Patzcía y la sazón de mi madre, fueron mi inspiración

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Su nombre es Kevin Ajquejay, originario de Patzicía. A sus 20 años se ha convertido en un impulsor de la comida típica de su municipio.

Hijo de Florencia Tuc y Timoteo Ajquejay (ya fallecido) encontró en la cocina una oportunidad de crecimiento personal.

Inspirado en su madre, desde niño aprendió por necesidad, varios aspectos de la cocina que actualmente ha tomado en cuenta en sus presentaciones y platillos.

Ingresó al Intecap hace 2 años y sus maestros se dieron cuenta inmediatamente de su potencial y ganas de hacer bien las cosas.

Al finalizar su curso fue premiado y reconocido por ser uno de los mejores cocineros de la promoción.

  

Un concurso de cocina le cambió la vida

Kevin, estudió la primaria en la Escuela Oficial Rural Mixta, La Muchacha y luego continuó su educación básica en el Instituto Nacional de Educación Básica por Cooperativa de Patzicía.

Ingresó al Intecap con el fin especializarse en lo que le gustaba, pero un concurso de cocina organizado en el Palacio Nacional de la Cultura consolidó su pasión por la cocina.

Ha participado en varios programas de televisión como chef invitado, le ha cocinado al presidente y otros personajes.

Así mismo, ha representado a Guatemala en eventos internacionales de cocina.

  

La sazón de su madre se refleja en cada uno de sus platillos

Ajquejay, ahora conocido en el mundo de la cocina como Alexis,  recuerda que gracias a las exigencias de su madre en hacer bien las cosas fue fundamental para alcanzar el éxito.

Ha creado 6 platillos y 8 postres propios, inspirado en la gastronomía de Patzicía y la cocina de su madre.

Algunos de ellos son: Estofado de 7 carnes, postre confety y las tostecas guatemaltecas.

Carlos Roquel, NC Chimaltenango

 

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